Arroz con apio y espinacas, portobello con pimiento rojo

Para el apio con espinacas, ver receta anterior.

Portobello con pimiento
2 personas

1 pimiento cocido en el horno, cortado en rajas
3 champiñones portobello, en rajas
1 cucharada grande aceite

Cocinar el pimiento 45 minutos en el horno a 200 grados centigrados con aceite.

30 minutos después, cocinar los champiñones durante 15 minutos en una sartén con aceite.

Dejar que se enfríe el pimiento y quitarle las semillas. Cortar en rajas.

Cuando los champiñones hayan disminuido considerablemente de tamaño, agregarle las rajas de pimiento.

Excelente acompañamiento para el pescado.