Sopa de cilantro y papa

4 personas

2 papas en cubitos
1 manojo de cilantro
1/4 cebolla en cuadritos

Cocinar cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente.
Agregar papas y cocinar durante 10 minutos.
Agregar agua y hervir hasta que las papas estén cocidas.
Blanquear el manojo de cilantro en agua hirviendo con sal (3 segundos).
Moler todo en la licuadora.
Agregar agua al gusto.
Sazonar al gusto.

(Receta de Lulú)